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AMUSE-BOUCHE Tout toléré Plancha fantasie du chef malgré l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 écrasé Chiffonande en compagnie de carrè de Verrat dessous vide,saucée au pélamide, gouttes en compagnie de infime brun ensuite fleurs de capres Carpaccio en tenant wagyu, saucée agrumèe et caviar beluga Tartare en tenant wagyu , lamelles avec truffe d' automne, couer en même temps que stracciatella puis noisettes cassè Antipasto mélangé avec poission : degustation crevettes cru vermillon en même temps que sicile , degustation avec Crampon Selon marinade aux agrumes, crevettes Pendant saucée bechamel, bruchetta de carpaccio en compagnie de bonite ensuite oignons confit , fugace salade carrotte et grenade Carpaccio en tenant bettrave, sauce d' amande,noix après herbes ,huile au basilic Choix en même temps que polenta après coeuf chaud en même temps que fromage, champignons en même temps que cette mésentère ensuite chiffonade en compagnie de jambon cru en compagnie de montagne Aplati Tout toléré Risotto à cette bisque en compagnie de croustaces Filet en même temps que zinc , fenouil caramelisèe ensuite saucée orange de sicile bio Infidèle lacets sashi filande 300 gr , asperges Pendant zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons ensuite bechamel Rets en même temps que boeuf 200 gr, demi banquise ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pomme à l’égard de terre et éclat jus Baie Sélectionner 1 plat Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum ensuite crumble au chocolat Panettone perdu après sauce gourmand à l’égard de fetes
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